…del Molise

 

Il Tartufo bianco pregiato è il Tuber magnatum pico o tartufo bianco del Molise.

 

Il suo colore è giallo paglierino scuro con un profumo molto intenso dalle particolari sfumature..

Il Tartufo bianco pregiato è il Tuber magnatum pico o tartufo bianco del Molise, il suo aspetto è simile a quello di una patata dalla forma molto irregolare. Le sue dimensioni possono variare da quella di una piccola nocciolina a una grossa patata con peso record di quasi 1900 grammi (1,9 kg.)

Il Tuber magnatum pico, chiamato comunemente Tartufo bianco pregiato matura nel periodo compreso da settembre a dicembre, in Molise la raccolta inizia il 1° ottobre e chiude il 31 dicembre.

  • la specie di tartufo più preziosa in assoluto dal punto di vista gastronomico e da quello prettamente economico, dati gli elevatissimi costi che la stessa può raggiungere.
  • Ha un aspetto globoso, con numerose depressoni sulla parete esterna (peridio) che lo rendono irregolare. La superficie esterna è liscia ed un po’ vellutata. Il colore varia dal crema all’ocra pallido.
  • La Parte interna (la gleba) è inconfondibile e si presenta bianca e giallo-grigiastra con piccolissime venatura bianche.
  • Il suo profumo lo rende unico nel suo genere perchè piacevolmente aromatico.

Il tubero, solitamente, vive in simbiosi con tigli, querce, salici e pioppi. Inoltre per nascere e svilupparsi ha bisogno di terreni particolari e condizioni climatiche favorevoli; in particolare, il terreno deve essere soffice e umido per la gran parte dell’anno, ricco di calcio e deve esserci una buona circolazione di aria..

Molise Tartufi – tartufo bianco del Molise

Il Tartufo Bianco Pregiato è presente nel nostro Molise Tartufi Store

Molise Tartufi - il Tartufo Moli...Sano - Tartufo Bianco Pregiato (Tuber Magnatum Pico) - Tartufo Nero Pregiato (Tuber Melanosporum vitt)

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