Come si presenta e dove cresce il Tartufo Nero estivo o Scorzone

Il Tartufo Nero estivo o scorzone cresce in zone boscose, conifere, prevalentemente in terreni calcarei, sabbiosi o argillosi, cresce generalmente in simbiosi con piante come rovere, roverella, faggio, carpino, nocciolo, leccio e pino.

  • Dimensioni: può raggiungere le dimensione di una grossa mela
  • Esterno-Peridio: generalmente deformato e irregolare, colore nero non intenso, superficie verrugosa.
  • Interno-Gleba: pasta compatta, colore bianco-beige o nocciola scuro con sottili venature bianche e ramificate
  • Profumo: ricorda delicatamente il mais e i funghi, anche qualche nota solfurea.
  • Gusto: persistenza gusto-olfattiva piacevole.

In Molise la cavatura del Tubero è premessa dal 1° maggio al 30 novembre

Tartufo nero estivo

Il Tartufo Nero Estivo sarà presente nel nostro Molise Tartufi Store

Molise Tartufi - il Tartufo Moli...Sano - Tartufo Bianco Pregiato (Tuber Magnatum Pico) - Tartufo Nero Pregiato (Tuber Melanosporum vitt)

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